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Receta: Muffins de zanahoria y ciruelas pasas

Receta rápida. fácil y saludable para toda la familia.  Para esta receta vas a necesitar tu Batidora Planetaria OSTER

Ingredientes:

  • 1 ½ tazas de harina de coco

  • 1 taza de copos de avena

  • 1 cucharada de polvo de hornear

  • 1 pizca de sal

  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio

  • 1 cucharadita de canela en polvo

  • 2 huevo

  • ½ de taza de azúcar morena

  • ½ taza de aceite de coco

  • 100gr de zanahoria rallada

  • 1 taza de ciruelas pasa picadas

  • 1 cucharada de ron o brandy

Preparación:

  1. Precalienta el horno a 200°C y engrasa un molde para muffins.

  2. Mezcla la harina con los copos de avena, el polvo de hornear, la sal, el bicarbonato y reserva.

     

  3. En tu Batidora Planetaria vierte el huevo y el azúcar y con el batidor plano, bate a velocidad 5.

     

  4. Agrega el aceite de coco y el ron y sigue batiendo hasta mezclar todo.
  5. Incorpora la harina alternando con la leche y aumenta la velocidad a 6 hasta que observes que los ingredientes se han mezclado. 6. Adiciona la zanahoria y las ciruelas pasas y sigue batiendo hasta que todo se mezcla.

     

  6. Acomoda la masa en el molde para muffins y hornea por 30 minutos o hasta que observes que al introducir un palillo este sale limpio.

¡Hace esta receta para disfrutar con quién más quieras! Subí a tus historias cómo te quedaron los muffins y etiquetanos 😀

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