Tips para los amantes de las pastas
Te dejamos 3 recetas para que disfrutes de tus favoritas.
Menu
¿Spaghetti, fettuccine, tallarines?
Para estas recetas vas a necesitar tu fábrica de pastas Peabody
Spaghetti a la carbonara
Ingredientes:
2 huevos.
3 yemas.
250 gr. de panceta ahumada.
160 gr. de queso parmesano rallado.
1 diente de ajo.
c/n mantequilla y aceite de oliva.
Ingredientes para la masa de la pasta:
Masa de la pasta
150 gr. harina 0000.
100 gr. semolín.
1 huevo.
50 ml. de agua.
1 cda. de aceite.
Preparación:
- Colocá los ingredientes secos en la máquina para hacer pasta y programa para amasar durante 10 minutos. Mientras la máquina trabaja, agregá lentamente los líquidos.
- Una vez que termine el ciclo de amasado, activa el programa de estirado y corta la masa en trozos de 15-20 cm. Espolvorea la masa con sémola y déjala secar durante al menos 30 minutos.
- Mientras tanto corta la panceta en cubos y saltéala suavemente con ajo aplastado en una mezcla de aceite y manteca.
- En otro recipiente, mezcla los huevos, las yemas, el queso rallado, sal y pimienta con un tenedor.
- Cocina la pasta hasta que esté al dente y luego retirala con una espumadera.
- Coloca la pasta en la sartén junto con la panceta y termina la cocción con una cucharada del agua de la cocción de la pasta.
- Retira la sartén del fuego y déjala enfriar por unos minutos. Vertí la mezcla de huevos y revuelve enérgicamente para emulsionar la salsa.
- Volvé a calentar la sartén a fuego bajo hasta obtener la textura deseada. Tené cuidado de no sobrecalentarla, ya que el huevo puede coagularse y arruinar la salsa.
Fettuccine de espinaca con ragú de pollo
Ingredientes:
2 latas de tomate perita pelado.
3 muslos de pollo.
1 cebolla.
1 zanahoria.
2 dientes de ajo.
1 hoja de laurel.
- 1 rama de romero fresco.
Ingredientes para la masa de la pasta:
75 gr. de semolín.
200 gr. de harina 0000.
1 huevo.
1 atado de espinaca.
1 cda. de aceite.
Preparación:
Por un lado licuá las espinacas lavadas y reservá 50 ml de jugo; mientras tanto en la máquina para hacer pasta, mezcla ingredientes secos y amasa durante 10 minutos.
Agrega gradualmente un huevo, los 50 ml de jugo de espinaca y un poco de aceite durante el amasado.
Estira y corta la masa en tiras de 15/20 cm y espolvorea la sémola y deja secar por 30 minutos.
Por otra parte dora los muslos de pollo en una cacerola y luego retíralos.
En la misma cacerola, sofríe cebolla, ajo y zanahoria rallada durante 10 minutos a fuego bajo. Añadí las latas de tomate, hierbas y muslos de pollo. Cocinar durante 45 minutos.
Cocina la pasta en agua hirviendo durante 3-4 minutos. Colala y serví con la salsa de pollo y vegetales por encima.
Tallarines con albóndigas en salsa de tomate
Ingredientes:
500 gr. Roast Beef limpio.
300 gr. cebolla.
3 dientes de ajo.
1 puñado de perejil fresco.
2 rebanadas
de pan lactal sin corteza.1 huevo.
C/n leche.
C/n sal, comino, ajo molidopimentón dulce
y albahaca fresca.800 ml. de salsa de tomate
Ingredientes para la masa de la pasta:
150 gr. de semolín.
100 gr. de harina 0000.
1 huevo.
1 cda. de aceite.
50 ml. de agua.
Preparación:
- Para la masa, coloca los ingredientes secos en la fábrica de pastas y programa el tiempo de amasado en 10 minutos.
- Una vez iniciado el ciclo, agrega gradualmente los líquidos y permite que la máquina amase durante esos 10 minutos.
- Cuando la masa esté lista, activa el programa de estirado y córtala en segmentos de 15/20 cm. Utiliza un accesorio para ayudar a mantener el proceso continuo.
- Espolvorea la masa con semolina y déjala secar durante al menos 30 minutos. Mientras tanto, en una olla pequeña, sofríe suavemente la cebolla picada y el ajo hasta que estén tiernos y dulces. Luego, retira y deja enfriar.
- Corta la carne en cubos grandes. En un procesador de alimentos, coloca la carne en tandas junto con el perejil y el pan remojado en leche, y tritura.
- En un bowl, combina la carne triturada con el resto de los ingredientes y forma las albóndigas. Pasa las albóndigas por harina.
- Cocina las albóndigas en una sartén con abundante aceite hasta que estén doradas.
- Coloca las albóndigas doradas en la salsa de tomate y finaliza la cocción junto con la pasta recién hervida. Por último agrega albahaca fresca y ralla queso.
¡Subí tu historia disfrutando tus pastas preferidas y etiquetanos! 😀
Los mejores productos para la cocina encontralos acá
